管式殺菌機的原理是什么

結構原理



采用多段套管復合結構，由殼管內置平行小管組成換熱單元 。物料通過高壓泵輸送至內管，熱介質在外管逆向流動完成熱交換 。2025年型號采用波紋管設計增強湍流效果，減少管壁結垢并提高換熱效率 。

技術特征



• 配備自清洗及逆向清洗系統(tǒng) 
• 支持PLC自動控制，可實時監(jiān)控運行參數 
• 熱交換溫差控制在5℃以內實現(xiàn)溫和加熱
• 最高蒸汽壓力2.5巴，電功率1.9-4千瓦 

應用范圍



主要用于番茄醬（2024年應用案例）、杏醬、胡蘿卜泥等醬類產品的滅菌冷卻，同時適用于醬類產品、液態(tài)奶、果汁飲料、制藥等領域。可處理含纖維及顆粒的物料，保持產品原有風味。

設備對比



根據2021年對比分析 ：

1. 1.

   列管式：多管并聯(lián)結構易結垢，需定期維護，但造價較低 

2. 2.

   盤管式：湍流設計減少結垢，加熱效率高，但制造工藝復雜 

3. 3.

   兩類設備均采用管中套管原理，但盤管式更適合高脂肪物料處理